チョコレートと羊羹のハイブリッドです。
チョコレートは通常ですと冷やすと固くなりますし、温めると流れ出します。
しかしこの羊羹は固くなりませんし、流れ出す事もありません。
また舌に纏わりつくこともありませんので、スッキリと更に余韻を楽しめます。
ご年配層にも好評です。
富山県の庄川水系は酒蔵も多く存在し、この綺麗で美味しい水が、羊羹作りに惜しみなく使用されています。
チョコレートについては、コストが高くなりましたが、大東カカオさんの香りの良いチョコレート「クーベルチュールチョコレート スペリオール エクアトゥール」を使用しています。
最近では多くの著名な料理関係者の方々にも好評頂ける商品となりました。
特に和食の料理人さんはピールが強すぎる事を嫌いますので、何人にも何回も試食して頂いて柑橘ピールの量を決めております。
通常の羊羹より数倍焦げやすい工程となります。
これをここまで練り上げるのは大変です。
加水もせず、香料（ピールについてくるものが明記）も特別使用していません。
チョコレートも高価ですが、手間がかかりすぎる逸品です。
原料コストと手間がかかる事から、誰も作れないチョコレートと言うよりは、誰も作らないチョコレートと言えると思います。
原価率は通常の羊羹と比べて高すぎる商品です。
オレンジフレーバーは赤ワインやブランデー。
お薦めは冷たくしてクリームチーズなどを添えてお召し上がりください。
パンやお菓子の材料としてもご利用ください。
色々遊んでみて下さい…
代官山店・浅草店ともにお取り扱い中です！！！
| アレルギー | 乳 |
| 原材料名 | （おれんじフレーバー）砂糖、小豆、カカオマス、オレンジピール、寒天、水飴、乳製品、ココアバター、ハチミツ、ホワイトキュラソー、葛 |
| 賞味期限 | 3ヵ月 |
| 食品添加物 | 乳化剤 酒精、香料（乳製品大豆を含む） |
| 内容量 | 200g |
| 保存方法 | 常温でも可能ですが冷蔵冷凍をお薦めします。冷凍しても固くなりませんので、食べたい分だけ切ってアイスのように頂くか、少し待って羊羹として頂くか、お客様はこのように保存しておられます。焼く場合も冷凍からそのままパンに乗せておられます。 |
