梅酢香（umescou）/ 長谷川醸造

辛味が欲しい時に爽やかなアクセント。いろいろな料理に、ちょっと加えてさっぱり梅風味。お湯で溶かして梅スープ。
焼き魚・生牡蠣・蒸牡蠣・焼牡蠣・鍋料理・餃子・納豆・豆腐・肉料理・野菜スティック・サラダ・パスタ・ピザ等にそのまま付けて、かけて。

梅酢が約40%入っているので臭みも取れます。
パスタ・塩焼きそば・チャーハンの味付け、料理の隠し味に万能調味料です。味噌汁に入れると味が締まります。

梅酢は山梨県産「甲州小梅」１００％使用、当社は、生産地に工場があります。
（当社で地元農家・農協より、生梅を仕入れ、塩漬、調味と一貫生産です。）
塩は、ミネラルたっぷりの天日塩使用

山梨は日本一の小梅の産地で、甲州小梅の名称で有名です。甲州小梅を梅干しにするときに出る「梅酢」を使用。
辛い物は好きだけど、タバスコを掛けると全てタバスコ風味になってしまう。
辛い物好きな、梅の専門家が梅の香りを大切にし、梅好きのために作った辛い梅酢ソース。
梅の香りが漂います。しっかり辛く、着色無し・甘味無しで、すっきり酸っぱ辛い。
塩分約5.6％　 液だれしないフタで使いやすい‼

長谷川醸造は、味噌と醤油製造業として、美しい山麓と豊かな水に恵まれたこの南アルプスの地に誕生しました。平成19年に創業100年を迎えました。
味噌漬と醤油漬の技術を活かし、戦後、甲州小梅の梅干し屋となりました。

長年ご愛顧いただいている明治39年3月より造り続けた醤油製造と昭和35年にはじめた甲州小梅の漬物製造業を二台柱とし、

現在は、だしつゆ、金山寺味噌、漬物各種と時代の変化に対応した食品を製造しています。