寒こうじ／株式会社安藤醸造

創業170年。秋田・角館の醸造元が長年の技術で作り出す自慢の逸品です。

米麹と蒸したお米を丁寧に仕込んだ万能調味料です。野菜・肉・魚にまぶして一晩置くだけでおいしい麹漬けが出来上がります。

寒こうじのやさしい甘みが食材の味を引き立たせ、お肉は見違えるほど柔らかくなります。

この寒こうじの使い方次第でレシピは無限に広がります。