甘夏とベルガモットのシロップ / 北野ラボ

甘夏とベルガモットのシロップ / 北野ラボ
甘夏とベルガモットのシロップ / 北野ラボ

瀬戸内で親子2代に渡って、農薬不使用にこだわって育てられた甘夏柑とベルガモットオレンジをブレンドした爽やかな味わいが特徴のシロップです。
炭酸と割ってお召し上がりいただいたり、酢やオリーブオイルと合わせてドレッシングにされるのがおすすめです。

¥450¥1,050 税込

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瀬戸内で親子2代に渡って、農薬不使用にこだわって育てられた甘夏柑とベルガモットオレンジをブレンドした爽やかな味わいが特徴のシロップです。

炭酸と割ってお召し上がりいただいたり、酢やオリーブオイルと合わせてドレッシングにされるのがおすすめです。

 

名称 コンフィチュール(実生柚子)
原材料名 甘夏、グラニュー糖、ベルガモット
保存方法 開栓後は必ず冷蔵庫(10℃以下)にて保存し、なるべく早めにお召し上がり下さい。
賞味期限 製造より180日(裏面ラベルに表示)
内容量 大:160g、小:35g

こだわり

ライフワークとなった農家さん巡りで続々と新作も生まれています

当店の名物コンフィチュールは農薬をあまり使わない、病害虫に強い昔ながらのフルーツを全国の農家さんから直接仕入れて作っております。新たな農家さんとお取引が増えるにつれ新作も次々に登場しておりますので、訪れるたびに新たな商品との出合いをお楽しみいただけます。

生産者

素晴らしい果物との出合い 突き動かされるお菓子作りの衝動
~コンフィチュール、シロップ作りからパフェ、ケーキまで~

20年以上お菓子作りをしていく中で、昔ながらのそのままの素材がいかに大切かと思い知らされることは少なくありません。

そこで北は北海道から南は宮古島まで全国津々浦々の農家を訪ね、素晴らしい果物に触れてきました。北海道のハスカップ、青森のジェネバりんご、沖縄のパイナップル、宮古島の島バナナやパッション、地元京都城陽のいちじくなど。

農家さんが実際にどのような作業をされているのか、直接現場で見てみないとわからないこともたくさんあり、このような農家さんへの訪問がお菓子作りにも生かされています。 そのまま食べて美味しい果物もあれば、加工して美味しくなる果物もある。そうした食材の本質を知ることで作り上げたお菓子をお客様に喜んでいただき、本当にいい果物を未来へ残していきたいと思っております。

北野ラボ オーナーパティシエ
吉水 直樹

 

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