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抹茶を超える宇治抹茶ペースト。京都で400年続く宇治茶師と宇治茶ムリエがコラボ!BEYOND MATCHA【OMGT】

抹茶を超える宇治抹茶ペースト。京都で400年続く宇治茶師と宇治茶ムリエがコラボ!BEYOND MATCHA【OMGT】
抹茶を超える宇治抹茶ペースト。京都で400年続く宇治茶師と宇治茶ムリエがコラボ!BEYOND MATCHA【OMGT】

治茶師・第12代喜多重左衛門が、苦心の末に、こだわり抜いたのペースト状宇治抹茶を開発しました。

この宇治抹茶ペーストOMGT BEYOND MATCHAは、溶けやすく、簡単に抹茶ドリンクや抹茶ラテが作れます。お抹茶もたてられます。

¥3,300 税込

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ペースト状宇治抹茶をご用意しました

宇治茶師・第12代喜多重左衛門が、苦心の末に、こだわり抜いたのペースト状宇治抹茶を開発しました。

この宇治抹茶ペーストOMGT BEYOND MATCHAは、溶けやすく、簡単に抹茶ドリンクや抹茶ラテが作れます。お抹茶もたてられます。

加熱に強く変色しにくいので、緑色の抹茶和洋菓子やパン、抹茶料理が作れます。

宇治抹茶ペーストOMGT BEYOND MATCHAで作ったパン(下の写真右)を、粉末の抹茶で作ったパン(写真左)と比べるとその違いが一目瞭然です。

<社会福祉法人福祥福祉会「パン de Rainbow」にパン製作・写真撮影のご協力をいただきました。>

抹茶水羊羹も簡単に作れます。

抹茶ご飯も葉緑素の色あざやかです。

原料は有機栽培の宇治抹茶で、NPO法人べジプロジェクトジャパンのヴィーガン認定も取得しました。

使いやすい蓋つきのスパウト袋に入れ、レトルト殺菌してあるので常温で1年半保存できます(未開封)。

この宇治抹茶ペーストOMGT BEYOND MATCHAを日常に取り入れて、生活イノベーションをしませんか。有機栽培宇治抹茶は自然環境も保護します。<sdgs目標15>< p=””></sdgs目標15><>

Create New Life with Matcha! 抹茶ともに新しい生活(生命)を作りませんか。

詳細

本製品は、通常の抹茶製品で使用されているクチナシ色素や着色剤・香料・保存料などの添加物は一切使用していません。それでも光や温度で変色しにくく、常温で1年半保存できます(未開封)

放射能検査・残留農薬検査済みで有機JAS証明書を取得した有機宇治抹茶が原材料です。NPO法人べジプロジェクトジャパンのヴィーガン認定も取得しています。

希少価値のある有機宇治抹茶と水を特殊加工してペースト化しています。それにより、抹茶を溶く手間が不要で、粉ふるいの必要もなく、溶けやすく、混ぜやすいので手軽に抹茶を味わえます。

抹茶は栄養素を多く含む”スーパーフード

茶葉をそのまま飲む抹茶には、緑黄色野菜にも負けない栄養がたっぷり含まれています。図表1で、栄養価が高いとされる青汁のケールと比較しました。βカロテンやパントテン酸は、青汁の約3倍含まれています。それ以外にもたんぱく質、食物繊維、葉酸、ビタミンKなどの多くの栄養成分について抹茶のほうが多く含まれています(出所:文部科学省(2020,4,17修正)「日本食品標準成分表」2019(2015の改訂版)より筆者作成https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1411578_00001.html(2020-04-20)。

図表1 抹茶と青汁の栄養成分比較

図表2では、他の飲み物との比較をしました。食物繊維やカフェインは、緑茶・紅茶・コーヒー・ココアよりも抹茶のほうが多いです(出所:文部科学省(2020,4,17修正)「日本食品標準成分表」2019(2015の改訂版)より筆者作成https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1411578_00001.html(2020-04-20)。

図表2 他の飲み物との栄養成分比較1

図表3では、ビタミンCが多いといわれるレモン果汁も追加し、他の飲み物との比較をしました。ビタミンCについても、レモンよりも抹茶のほうがたくさん含んでいます。特に葉酸については、他の飲み物に比べて抹茶が群を抜いて多く含んでいます。葉酸は、体の発育や代謝に重要な栄養成分です。カルシウム、鉄、亜鉛なども多く、抹茶は栄養素をたくさん含んでいます。(出所:文部科学省「日本食品標準成分表(八訂)」より筆者作成)。

図表3 他の飲み物との栄養成分比較2

この宇治抹茶ペーストは、京都宇治産の有機抹茶と水を加工したもので、無添加・無着色・無砂糖です。この有機抹茶茶畑では、化学肥料を使わないので、たくさんの生き物が生息しています。

弊社は、自然の豊かな場所に飛来するというカワセミをマスコットバードとし、自然にやさしい宇治抹茶ペーストOMGT BEYOND MATCHAのシンボルにしています。

<写真提供協力:京都宇治はやぶさ隊;小原一孜>

カワセミは、宇治市のシンボルバードで、「空飛ぶ宝石」「清流のヒスイ」とも呼ばれています。写真は、自然と野鳥を愛する「京都宇治はやぶさ隊」の小原一孜さんの作品です。ご協力、ありがとうございました。

カワセミが運ぶ自然の息吹を感じていただけるよう、BEYOND MATCHAのラベルにカワセミを描きました。

健康維持と自然環境保護はつながっています。健康と自然を大切にしましょう。

美味しいいただき方

1)抹茶ラテ

カップに宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAを入れ、牛乳・豆乳などを注ぎ、かき混ぜます。ホットの場合は、レンジであたためるか、または、宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAに温めた牛乳・豆乳などを入れてよく混ぜます。マグカップ(約180~200ml)1杯に小匙1~3杯(約10~15g)の宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAを入れてください。1袋で約15杯分作れます。無砂糖でもおいしいですが、お好みで希少糖やオリゴ糖を入れてください。

よく混ぜ、ミルクを泡たてなくても、泡たてても、おいしくいただけます。

アイス抹茶ラテの作り方

アイス抹茶ラテを簡単に作る方法を紹介させてください。

ホット抹茶ラテの作り方

ホット抹茶ラテもすぐにできます。

2)抹茶ドリンク

宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAにお湯を注ぐだけで、おいしい抹茶ドリンクがお飲みいただけます。

カップ1杯(約200m| )のお湯に宇治抹茶 ペーストBEYOND MATCHA約1 g(小匙の先に少し)を入れ混ぜてお召し上がりください。本製品一袋で150杯分作れます。ホットでもアイスでもできます。袋に残った分は、お湯かお水を入れて振れば、最後まで使い切ることができます。持ち運びも便利で食品ロスを防げます

マイボトルに少量の宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAと水を入れれば、ペットボトルは不要です。

3)抹茶味噌

白みそに宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAと希少糖またはオリゴ糖と酒・みりんを入れてよく混ぜます。レンジでチンすれば、溶けやすく温かくなります。茄子田楽、豆腐田楽,ふろふき大根などにつけると色どり鮮やかで一味違ったおいしさを味わえます。

4)抹茶ご飯

お米に宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAを入れれば、緑鮮やかな抹茶ご飯ができます。お米1合に普通の水加減をし、宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAを小匙1杯入れて炊飯器をスイッチオンしてください(写真のお米は胚芽もち麦入り胚芽米です)。

5)抹茶パン

黒豆をアクセントに入れて、抹茶マーブル食パンを作りました。粉末の抹茶入りと宇治抹茶ペースト入りのパンは、同じように焼きましたが、宇治抹茶ペーストを入れたパンは、緑色が鮮やかです。

<協力:社会福祉法人福祥福祉会「パン de Rainbow」>

抹茶マーブルロールパンもできます。

宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAを使い抹茶クリームパンなども作れます。

6)抹茶パンケーキ・バターケーキ

焼き菓子にも使えます。180度のオーブンで焼いても緑色が変わりません。

パンケーキにアーモンドスライスをのせて焼き、宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAで抹茶シロップを作ってかけました。

7)オリジナル抹茶スィーツ

宇治抹茶ペースト入りのスィーツも、抹茶の粉がダマにならず、粉が散らず、簡単に作れます。

豆乳とホワイトチョコレートを湯せんして温め、宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAを入れて型に入れて冷まします。すると、口どけのよいオリジナルのスィーツができます。砂糖を加えなくても、ホワイトチョコの糖分でほどよい甘さになりす。

220度のオーブンで焼いた抹茶チーズケーキのレシピ等もホームページで紹介しています。https://ujimatchapaste.jp/ ぜひご覧ください。

8)抹茶きんとん

抹茶きんとんも、簡単に作れます。写真の抹茶きんとんは、上に渋皮付きの栗の甘露煮をのせました。

9)抹茶おはぎ

緑色のおはぎだって、簡単に作れます。中に入れる餡は、小豆餡は、もちろん、カボチャ餡もあいますよ。きな粉をかければ、色あいが良くなります。

10)抹茶ドレッシング

市販されている抹茶ドレッシングは、色が黒ずんだものがあるのですが、OMGT BEYOND MATCHA宇治抹茶ペーストを入れたドレッシングは、緑色のままです。抹茶は栄養価が高いので、OMGT BEYOND MATCHA入りの抹茶ドレッシングをサラダなどにかけると、ヘルシーな食生活ができます。写真右が宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAを入れたドレッシング、左は、粉末抹茶入りです。

皆様も、OMGT宇治抹茶ペーストBEYOND MATCHAを使ってオリジナルのお菓子やお料理を作りませんか。

抹茶ペーストについて

OMGT BEYOND MATCHA 宇治抹茶ペーストの製造工程をご紹介いたします。

A.原材料:水・有機宇治抹茶

宇治田原・播磨園産の有機栽培宇治抹茶(有機JAS認証・EU有機認証・米国有機認証取得、残留農薬検査済・茶葉菌検査済・放射能分析検査済でいずれも検出せず、JFS-B規格適合証明取得)

B.製造工程

OMGTが厳選した有機宇治抹茶生産家・播磨園から工場に運搬されます。

製造工程1.新品のように水洗いされた攪拌機に水と宇治有機抹茶を入れ攪拌します。➠撹拌機

製造工程2.圧力鍋に移します。加工技術は、古くから伝わる銅鍋で色鮮やかに茹でる知恵を現代風に改良したものです。研究開発を10年以上行い、現在の加工技術を確立しました。有機宇治抹茶は農作物です。品種・気候・湿度・気温・乾燥など全ての環境を整える必要があります。➠圧力鍋

製造工程3.レトルト殺菌可能な特殊口つきパウチに充填をします。➠充填機

製造工程4.レトルト殺菌のための前準備の真空包装を行います。➠真空包装

製造工程5.真空包装されたOMGT BEYOND MATCHAをレトルト殺菌します。殺菌温度:121度、殺菌時間:40分、レトルト殺菌機仕様:熱水噴流式でレトルト殺菌を行います。➠レトルト殺菌機

製造工程6.X線異物検査を行います。

レトルト食品(法律上の名称:「容器包装詰加圧加熱殺菌食品」)には保存料・殺菌料を使ってはならないことが食品衛生法で定められています。上記の通り加熱殺菌を施すことで中身は無菌状態となりますので、そもそも保存料や殺菌料を使う必要がなく、レトルト食品は衛生的な食品です。容器に「密封」してから「加熱殺菌」することで、食品を腐敗させたり食中毒のもととなる微生物を殺菌しています。

この方法により、密封状態が壊れない限り、缶詰やびん詰・レトルト食品は腐ることがありません。 これにより常温で流通保存ができます。

製造工程7.品質チェックをします。毎ロット事、加熱変色検査・PH検査・菌検査等を行い、さらにX線異物検査を済ませて、品質の保持に努めております。その後、ラベルを張ります。

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