しじみの旨味が広がる！しじみヴァイツェン / ビアへるん

しじみ料理のための特別のビール！
漁獲量日本一の島根県から「宍道湖（しんじこ）」産しじみ80kg使用！

しじみ料理と合わせると旨味＆コクが激増しする特別なビール！

 「しんじ湖産しじみ」とは 
「しじみ」は汽水湖（塩水と淡水が混ざった湖）で採れる貝。島根県では、宍道湖（しんじこ）と中海という大きな汽水湖があり、『しじみ漁獲量日本一』です。（2020年農林水産省統計より）

しじみは一般に「二日酔いに効くとか！」、「二日酔いしにくいとか！」、「肝臓に優しい」とか言われており、二日酔いの朝の「しじみ味噌汁」の旨さはひとしお！島根の旅館の朝ごはんの定番です。

島根の定番である、しじみは貝類に多い旨味成分「コハク酸」が大量に含まれ、とても味わい深いのですが、通常は冷たい状態で飲むと、とても生臭くなります。ただし、麦を大量に使用するビールに使用することで、冷たいのに旨味だけを感じる特別なビールに仕上げることができました。

よく考えると、麦から味噌もできるし、味噌＋しじみの効果かも？（ビール職人個人の感想です）

 旨味が増す！特別なビール！ 

859通り以上の「島根の料理」と「クラフトビール」のペアリングから 最高の組み合わせを再現することを目的として「しじみ料理」をテーマに造り上げたビール。

※ペアリングとは、食品とビールを組み合わせて相性を楽しむこと。ワインで言うマリアージュのことです。

【２つの楽しみ方】
１．そのまま飲む！・・・やさしくフルーティで後口すっきり。
２．しじみ料理とあわせる！・・・急に旨味・甘味が増す 特別で不思議なビールです。

ぜひ体験して下さい！！

 合わせるしじみ料理レシピ集はこちら 
あわせる『しじみ料理』もこだわっています。
レシピで料理法もきちんと指定しているので、合わせたときに、さらに「旨味の爆発」を体験いただけます。
★【合わせるしじみ料理レシピ集】はこちらから。

 ラベルに幽霊が？！ 
ラベルの幽霊は文豪「小泉八雲」直筆！
「ビアへるん」の由来となっている「小泉八雲」ですが！
こうなったのには特別の理由（わけ）が！
★【幽霊ラベルの秘密】はこちらから。

 島根まいもんビールプロジェクト
第二弾作品 
島根料理に合わせたビールを造り上げるために、しまねの様々な分野のプロが集結してプロジェクトチームをたちあげました。（2019年結成）「まいもん」は「うまいもの」の出雲弁！しまねの美味しさを伝えるためにこの名前になりました。

島根料理と島根のビールを通じて、島根を味わい、島根においでいただき、島根を楽しんでいただければ、嬉しいです。みなさまぜひ！プロジェクト代表　島根ビール　矢野　学

プロジェクトメンバー10名：
小泉八雲記念館館長　小泉凡、同コーディネーター　小泉祥子
蓬莱吉日庵　吉村社長（和食）
フレンチ酒場せるぽわ　山根オーナーシェフ（洋食）
錦織酒店　錦織社長（販売）
佐太のだんだんや　岸さん（消費者、県外出身）
デザイナー　小池さん（デザイン）
島根ビールスタッフ　矢野社長、谷工場長、矢野（事務）